日本ワインと国産ジビエが織りなす、日本の風土を味わう秋の特別な一夜

10月21日～11月8日に開催される『丸の内日本ワインWeeks2026』の一環として、シャトー・メルシャンのワインと国産ジビエのペアリング体験イベントを開催します。

日本の豊かな自然と風土が育んだ「日本ワイン」と「国産ジビエ」。一見異なるものに思えますが、どちらも地域の自然環境や文化と深く結びつき、その土地ならではの個性を映し出しています。

本イベントは二部構成で開催します。
第一部では、日本ワインと国産ジビエそれぞれの専門家が、その魅力や背景、両者の相性の良さについてわかりやすくご紹介します。シャトー・メルシャンの厳選受賞ワイン4種と国産ジビエを使用したフィンガーフード4品を楽しみながら、日本ならではのペアリングをお楽しみいただきます。

第二部では、週末には狩猟にも出かける大丸有U35コミュニティ「URBAN CANVAS」メンバーの青山さんをゲストに迎え、第一部の登壇者とともに、日本ワインと国産ジビエの魅力を語るトークセッションを開催します。都市で働きながら狩猟にも親しむ青山さんならではの視点も交え、それぞれの楽しみ方について自由に語り合います。​‌

テイスティングワイン

・シャトー・メルシャン　甲州　アミシス　2024〈日本ワインコンクール2025 金賞〉
・シャトー・メルシャン　北信シャルドネ　2024〈日本ワインコンクール2026　金賞〉
・シャトー・メルシャン　長野メルロー　2023〈日本ワインコンクール2026　銀賞〉
・シャトー・メルシャン　片丘　2023〈日本ワインコンクール2026 グランドゴールド賞〉
※ワインは変更になる場合がございます。

フード

・鹿肉のテリーヌ
・猪のジャンボンぺルシェ
・ジビエのブロシェット（串焼き）
・猪ベーコンとビーツのバケットサンド
・自家製ピクルス
※メニューは変更になる場合がございます。

参加ワインメーカーの紹介

メルシャン　エグゼクティブ・ワインメーカー

安蔵　光弘

1995年入社後、シャトー・メルシャン配属。​
本社商品企画部、ワイン事業本部で商品開発を担当し、1998年にシャトー・メルシャンに戻り醸造を中心に、技術係を担当。2001年から4年間、フランスボルドーのシャトー・レイソンに駐在、同時にボルドー大学醸造学部に在籍しDUADを取得。
帰国後はシャトー・メルシャン品質管理課長、本社品質管理部長を歴任。2015年4月からシャトー・メルシャン　チーフ・ワインメーカー、2020年4月よりシャトー・メルシャン　ゼネラル・マネージャー（2022年3月までチーフ・ワインメーカー兼任）に就任。​
2023年4月、メルシャン エグゼクティブ・ワインメーカー。​
ボルドーでの知見と、海外ワイナリーと品質改善に取り組んだ経験を生かし、​日本ワインの未来とメルシャン・ブランドの発展に注力する。

オーベルジュ・エスポワールオーナーシェフ/日本ジビエ振興協会 代表理事

藤木　徳彦

フレンチシェフとして長野県・蓼科で「オーベルジュ・エスポワール」 を営む傍ら、日本ジビエ振興協会代表理事として全国でジビエの普及活動を行う。
地域の自然や食文化を活かした料理に精通し、国産ジビエの魅力や楽しみ方を幅広く発信している。

大丸有U35コミュニティ「URBAN CANVAS」メンバー／丸の内ジビエ女子

青山　由梨奈

都心で働く傍ら、週末は小田原へ狩猟にも出かけ、大手町・丸の内・有楽町エリアで働く若手コミュニティ「URBAN CANVAS」のメンバー。
国産ジビエとの出会いをきっかけに各地を訪れ、地域ごとの食文化や魅力に触れてきた。今回は都市ワーカーの視点から、日本ワインとジビエの魅力を語る。

注意事項

■ご変更・キャンセル等について

※お客様都合でのキャンセル・払い戻しはできかねます。
※当日準備の関係上、ご参加が難しくなった方はChâteau Mercian Onlineお客様センターまでお早めにご連絡をいただけますと幸いです（この場合でも、キャンセル・払い戻しには応じられませんのでご注意ください）。

■天候などのやむをえない事情による中止（事前決定）について

台風などやむをえない事情にて事前に開催中止の判断をする場合、前日までにメールおよび本ページにて通知いたします。
当ショップの判断による中止を決定した場合は、全額返金いたします。

■その他注意事項

※お申し込みは先着順です。
※参加券は必ず人数分のお申し込みをお願いいたします。
※お申し込み完了後は、【Château Mercian Online】【重要】イベントチケットにつきましてというタイトルのメールを送付しております。もし届かない場合は、決済エラーが発生している可能性があるためChâteau Mercian Onlineお客様センターまでご連絡ください。
※適正飲酒の観点から、試飲を含むセミナー・ツアーの同日複数回参加はご遠慮ください。
※キャンセル待ち受付は行っておりません。
※出荷のある商品（ワインなど）を同時に購入された場合は、買い直し依頼のご連絡をワインキュレーションからさせていただきます。
※商業利用目的（営利目的の転売、キャンペーン等での利用を含む）でのお申し込みはお断りいたします。商業利用目的でのお申し込みと判明した場合には、お申し込みを無効とさせていただく場合があります。
※チケットの転売を禁止しております。
※ご予約をお断りせざるを得ない状況が生じた場合、当ショップにてご登録いただいた会員情報のお電話番号宛てにご連絡させていただきます。
※ワインのテイスティングがございますので、20歳未満の方、お車・バイクや自転車でのご来場の方、妊娠中や授乳期の方のお申込みは承れません（ご同伴者を含む）。
※発熱や咳、のどの痛みなどの体調不良の方のご来場はご遠慮ください。
※当日の様子を当社グループのウェブサイトやSNS等でご紹介する場合がございます。写真･動画の撮影、掲載についてご承諾の上、ご参加をお願いいたします。ご同伴者がいる場合には、全員のご承諾をお願いいたします。
※お預かりした個人情報は、Château Mercian Onlineの個人情報保護ポリシーに基づき、ワインキュレーション株式会社（メルシャン100％子会社）が適切に管理いたします。